100多年前，特福芬的先人，革命性地發(fā)明了奶粉的輥干燥法，使得液體牛奶變成固體奶粉，特福芬也由此獲得了當(dāng)時(shí)德國(guó)和大英帝國(guó)的專利證書。一戰(zhàn)之后，由于瘟疫和疾病，嬰兒的成活率很低，成立于1911年的特福芬公司，懷抱著最樸素的信念，為了更多的孩子能活下去，與大學(xué)和診所合作，開發(fā)出了適合嬰兒食用的奶粉。

    在104年后的今天，為傳遞其百年使命與蘊(yùn)涵于其身的德國(guó)精神，特福芬公司在全球開啟了一場(chǎng)名為“走進(jìn)特福芬，走進(jìn)德國(guó)”的探索活動(dòng)。在活動(dòng)期間，特福芬公司開放公司總部、生產(chǎn)工廠、有機(jī)牧場(chǎng)、銷售門店給受邀的“探索隊(duì)”，親身體驗(yàn)特福芬的百年傳承。

    2015年5月21日，第一批“探索隊(duì)”走進(jìn)阿爾高地區(qū)，來(lái)到特福芬的有機(jī)牧場(chǎng)，與有機(jī)奶牛進(jìn)行了一次親密接觸?！疤剿麝?duì)”的成員雖然很早就知曉阿爾高地區(qū)是世界公認(rèn)的黃金奶源帶，歐洲乳制品的發(fā)源地。但是只有當(dāng)走進(jìn)牧場(chǎng)呼吸著青草散發(fā)的芳香的時(shí)候，才真正親身感受到了北緯47度的魅力。

    在阿爾高美麗的夏季，進(jìn)入牧場(chǎng)，滿眼都是起伏蜿蜒的綠色，與“探索隊(duì)”成員們所熟悉的華北大平原是那么不同，雖然到處是緩坡，沒(méi)有想象中的一望無(wú)際的平原，放眼望去，卻也不見(jiàn)裸露的土壤。滿目都是支棱著的葉片，泛著油光的牧草像是厚厚的毯子鋪在地上，地中海溫濕空氣滋潤(rùn)著的牧草肥美多汁?？諝饫飶浡芭＜S”的味道。雖說(shuō)是牛糞，卻不難聞，相反，混合著割過(guò)青草的青草味，聞起來(lái)有股自然清新的氣息。更遠(yuǎn)處是藍(lán)色的戴了白帽子的阿爾卑斯山，似中國(guó)的水墨，又似歐洲的油畫，山遠(yuǎn)天高草青，別有一番風(fēng)情。站在這里，耳朵安靜的都不適應(yīng)，聽(tīng)不到大城市汽車的轟鳴，街道的嘈雜人聲。除了鳥鳴，就是偶爾奶牛的哞哞叫聲或者細(xì)碎的牛鈴聲。如果是天氣乍暖的5月初的牧場(chǎng)，漫山遍野，搖曳地開放著蒲公英，放眼望去到處金黃，看著也是醉了。

    迎接我們“探索隊(duì)”的牧場(chǎng)主，是來(lái)自阿爾高地區(qū)典型的家庭牧場(chǎng)。所謂家庭牧場(chǎng)是指，牧場(chǎng)主擁有牧場(chǎng)范圍內(nèi)的水源、土地、房子、機(jī)器與奶牛，一代代傳承下來(lái)的。他們除了擁有牧場(chǎng)土地、房子和奶牛這些大自然的饋贈(zèng)之外，更有著對(duì)阿爾高地區(qū)環(huán)境的了解、養(yǎng)殖奶牛的專業(yè)知識(shí)以及保持生態(tài)平衡等一系列寶貴經(jīng)驗(yàn)。

    這個(gè)家庭牧場(chǎng)共擁有100公頃田地，飼養(yǎng)著100頭可產(chǎn)奶的奶牛、60頭小牛和3頭公牛。一般而言，家庭牧場(chǎng)會(huì)根據(jù)有機(jī)奶的需求與整個(gè)牧場(chǎng)的環(huán)境嚴(yán)格控制奶牛數(shù)量，以保持生態(tài)最佳平衡和最優(yōu)質(zhì)奶的產(chǎn)能。

    牧場(chǎng)主為我們介紹說(shuō)，這個(gè)牧場(chǎng)的奶牛全部是來(lái)自自家牧場(chǎng)有機(jī)奶牛繁殖的。奶牛就是奶牛，“有機(jī)奶?！庇质鞘裁茨?？牧場(chǎng)主耐心回答了我們的好奇心和疑問(wèn)：原來(lái)，有機(jī)奶牛是指三代以上均進(jìn)行有機(jī)養(yǎng)殖的奶牛！我們不禁感嘆，一頭好的奶牛都要追溯到祖上三代??！

    什么又是“有機(jī)養(yǎng)殖”呢？牧場(chǎng)主詳細(xì)的解釋道：奶牛們生活在自然環(huán)境優(yōu)越的牧場(chǎng)中，因?yàn)橥恋胤饰郑葚S美多汁，周邊環(huán)境又無(wú)污染，因此奶?；静簧。翀?chǎng)主幾乎不使用抗生素等常規(guī)獸藥，在飼養(yǎng)的過(guò)程中也不會(huì)給奶牛使用生長(zhǎng)素，飼料中更不含殺蟲劑，這就是所謂的有機(jī)養(yǎng)殖。對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有機(jī)奶自然是非常安全的奶制品。

    聊到這里，我們又多了個(gè)疑問(wèn)，在春、夏、秋季，奶牛都有無(wú)限量的新鮮牧草和多種多樣的植物可以美美飽餐，可是到了寒冷的冬天，沒(méi)有新鮮的牧草怎么辦呢？哎，我們可是小看了德國(guó)科技的力量！其實(shí)有機(jī)喂養(yǎng)并不是簡(jiǎn)單地返璞歸真，在德國(guó)原生態(tài)的有機(jī)牧場(chǎng)，有高效牧草干燥房，還有能夠增加牧草干燥速度與增加干燥牧草質(zhì)量的割草機(jī)。牧場(chǎng)上的牧草，奶牛是吃不完的。一年當(dāng)中，要割草4到5次，一部分在自家的干燥房進(jìn)行干燥處理，一部分運(yùn)往當(dāng)?shù)氐膶I(yè)處理工廠，制作出青草/牧草顆粒，尤其是5月初的第一割，制成的飼料顆粒富含營(yíng)養(yǎng)，這樣就算在嚴(yán)寒降臨的冬天，奶牛也依然能夠盡享有機(jī)美食啦！

    牧草干燥房

    阿爾高的幸福奶牛們每年自然放牧?xí)r間能達(dá)到200天以上，而且是采取低密度放養(yǎng)，平均每頭泌乳牛的放牧空間在1公頃左右，想象一下，這要比一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的足球場(chǎng)還要稍大一些，夠闊氣吧！通過(guò)與純凈大自然的親密接觸，使奶牛自身產(chǎn)生更多的免疫活性物質(zhì)去保持身體健康，提高產(chǎn)奶量。

    一陣陣清風(fēng)，為我們送來(lái)了清新芳香的牛糞味，什么？！牛糞居然是香的？且聽(tīng)我們慢慢道來(lái)：有機(jī)家庭牧場(chǎng)的奶牛吃的是最好的天然牧草，匯聚了幾百種草的香味，牛糞在青草的芳香中就是香的啦。而在德國(guó)，在一定程度上，牛糞也是衡量牧場(chǎng)生態(tài)環(huán)境的指標(biāo)之一呢！在德國(guó)，奶牛的牛糞在牧場(chǎng)里自行堆肥并返田，這樣不僅能維持牧場(chǎng)土壤的肥力達(dá)到牧場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，也能與牧場(chǎng)上種的苜蓿類植物一起起到植物固氮作用，使土地更肥沃。

    看，牧場(chǎng)中的一些奶牛要回家了！沿著奶牛的足跡，我們來(lái)到了他們休息和產(chǎn)奶的地方：通透寬敞的房間，每頭牛至少有6平米的生活空間。而成熟可產(chǎn)奶奶牛、未成熟奶牛以及0-6個(gè)月的奶牛則是分開住的。

    成熟奶牛與未成熟奶牛居住在一個(gè)通透房間的兩側(cè)，成熟奶牛居住的那一邊最前方欄桿處是奶牛吃飯的地方，這里會(huì)定時(shí)放置食物，后方為奶牛行走區(qū)，這個(gè)區(qū)域的石板上有很多條形的縫隙，這些縫隙會(huì)進(jìn)行一天兩次的自動(dòng)清洗，從而來(lái)保證奶牛居住環(huán)境的清潔度。

    成熟奶牛有著無(wú)限的自由權(quán)利，除了天氣惡劣等情況外，它們可以在牧場(chǎng)與住所之間，來(lái)往自如。對(duì)于未成熟奶牛來(lái)說(shuō)，牧場(chǎng)人員會(huì)根據(jù)情況適當(dāng)帶他們?nèi)ツ翀?chǎng)游玩。0-6個(gè)月的小牛居住在另一處有一面全部敞開的房子中，每只小牛都有一個(gè)呆萌的小窩。小窩看起來(lái)并不能完全的遮擋風(fēng)雨，牧場(chǎng)主說(shuō)，這是為了讓小牛用自己的抵抗力去適應(yīng)大自然！而這是有機(jī)奶牛必須要具有的自身抵抗力。

    成熟奶牛一天會(huì)擠奶兩次，早上和晚上各一次。在擠奶的區(qū)域，每一個(gè)擠奶機(jī)器前面都有一個(gè)筐，每到擠奶的時(shí)間，里面會(huì)裝滿最美味的食物讓奶牛大吃一頓。這樣，奶牛在享受美食的喜悅中，才能產(chǎn)出健康的牛奶來(lái)。此外，擠奶站有一個(gè)可以識(shí)別奶牛身份證的機(jī)器，每只奶牛的產(chǎn)奶情況都會(huì)被記錄，同時(shí)也防止貪吃的奶牛超過(guò)2次的擠奶次數(shù)。擠奶次數(shù)（2次）和每次的擠奶數(shù)量都是經(jīng)過(guò)有機(jī)養(yǎng)育知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)積累中得出的最適合有機(jī)奶牛健康的標(biāo)準(zhǔn)。

    此外，我們“探索隊(duì)”還發(fā)現(xiàn)了另外一個(gè)非常人性化的設(shè)計(jì)：有機(jī)奶牛居住的房子里面有一個(gè)特別的按摩區(qū)域。有機(jī)奶?？梢詴r(shí)不時(shí)到這個(gè)區(qū)域，通過(guò)幾把專業(yè)按摩刷子的特殊通道，給自己做放松按摩。矮油，人家奶牛都有讓自己愉快的特別路徑，這樣的幸福生活，連我們都羨慕啊！

    其實(shí)，牧場(chǎng)的飼養(yǎng)人員也會(huì)碰到一些難題，這時(shí)候，各類由農(nóng)戶自發(fā)組織的有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)就發(fā)揮了良好的中介作用，協(xié)會(huì)的咨詢?nèi)藛T可立即前來(lái)提供服務(wù)。像Bioland等有機(jī)協(xié)會(huì)組織，每年還會(huì)對(duì)入會(huì)農(nóng)戶進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)與管理的培訓(xùn)，定期舉辦學(xué)術(shù)交流會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，及時(shí)提供各類產(chǎn)銷信息、技術(shù)資料，刊登各類公益廣告等。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究與實(shí)踐，牧場(chǎng)主們總結(jié)出一套良好的經(jīng)營(yíng)理念與方法，同時(shí)不斷進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，并一代代傳承下去。

    我們相信，只有健康的奶牛才能產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶！再加上經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)多汁牧草以及達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的土壤、空氣和水源，美麗的阿爾高為我們獻(xiàn)上了一份純凈之愛(ài)--特福芬有機(jī)奶粉！

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